Moderno, sugerente, atrevido...elije el menú a tu gusto de entre numerosos entrantes, carnes, pescados, nuestros deliciosos postres....en definitiva, alta cocina en un entorno mágico...

 

Cocktail de Bienvenida

 

A elegir 12 aperitivos (Normalmente 6 fríos y 6 calientes)

 

Aperitivos fríos

 

Melón con crujiente de jamón ibérico

Salmorejo con vinagreta

Galleta salada de queso con sobrasada y miel milflores

Tosta de queso fresco con cebolla caramelizada

Saquito de jamón relleno de melón con broche de zanahoria

Nido de guacamole con picado de jamón ibérico

Erizo multicolor

Volován de verduritas a la rusa

Nido de huevos de codorniz y salsa tres pimientas

Cazuelita de gazpacho con virutas de jamón

Surtido de ibéricos con picos

Crema de almendras perfumada de ajo

Torta del casar

Flores de salmón Noruego

 

Aperitivos calientes

 

Tosta de crema de Boletus y gamba al ajillo

Sepia con espuma al ali-oli

Tartaletas de morcilla con ajonjolí

Mini pechuguitas Villaroy

Croquetas de Boletus

Croquetas de jamón

Brochetas de solomillo con salsa Romescu

Mini tortilla de patata estilo Campo Enmedio

 

ENTRANTES Y ENSALADAS

         

Ensalada de Boletus con vinagreta al pepino

Ensalada fresca de perdiz 

Ensalada de rulo de cabra con cebolla francesa caramelizada y vinagreta de miel

Ensalada de piquillo y carpaccio de bacalao en aceite de albahaca

Ensalada de foie y queso de cabra con vinagreta de frambuesas

Ensalada de bogavante y hojas tiernas con vinagreta de azafrán

Crema de carabineros al queso azul

Coktail de marisco

Consomé al jamón ibérico

Crema fría de melón con crujiente de cecina

 

 PESCADOS Y MARISCOS

 

Lomos de rape en salsa Negra al chocolate 

Suprema de Lubina 

Bogavante en salsa americana 

Lomos de bonito en salsa de tomate y albahaca

Merluza de pincho en salsa de carabineros

 

CARNES Y CAZA

 

 Pierna de cordero rellena de mollejas y hortalizas 

Solomillo con milhojas de calabacín y queso de cabra 

Ragú de ciervo a la Bordalesa 

Paletilla de cordero lechal asado con patatas panadera 

Magret de pato con salsa de frambuesas 

Muslo de pato estofado con milhojas de manzana

Tostón crujiente con ensalada de escarola

 Suprema de pularda rellena de foie y salsa de setas

  

SORBETES

 

Ideales para refrescar entre platos o al finalizar el cóctel.

 

Sorbete de limón

Sorbete de mandarina

Sorbete de piña

 

POSTRES Y TARTAS

 

Tarta Nupcial Campo Enmedio

Profiteroles de nata bañados de chocolate

Canutillos de crema al chocolate y coulís de melón

Hojaldre con cabello de angel y guindas

Blinis rellenos de crema inglesa sobre dulce de leche

Brocheta de frutas frescas

 

 SOBREMESA

 

Cafés

Infusiones

Licores

Mignardises

 

Es posible poner la tarta nupcial a elección de los novios.

Es posible realizar un surtido de tartas (Consultar precio)

Es posible realizar un surtido de postres individuales (Consultar precio)

 

 

Precio a partir de 30€